Opis
Biały cukier jest obecnie uznawany za substancję, która przyczynia się do rozwoju chorób cywilizacyjnych. Najczęściej jest on zastępowany zamiennikami, a jednym z nich jest cukier palmowy.
Cukier palmowy to substancja słodząca wytwarzana z soków obecnych w palmie. W zależności od miejsca na świecie do produkcji cukru palmowego używa się odmiennego gatunku palmy, np. palmy kokosowej, cukrowej czy daktylowej. Zwykle jest produkowany w Azji, np. w Tajlandii, skąd jest dystrybuowany na inne części świata.
Uznaje się go za tzw. cukier naturalny, ponieważ podczas jego przygotowania nie stosuje się żadnych środków chemicznych, a przyrządzenie go wymaga minimalnej obróbki. Sok z drzewa ogrzewa się w taki sposób, by usunąć wilgoć i uzyskać gęsty syrop. Następnie jest on przekształcany w kryształ lub jasnobrązowe bryłki cukru zwane ‘’jaggery’’.
Cukier palmowy sprzedaje się w formie blokowej, ziarnistej oraz płynnej. Ma łagodny smak karmelu. Cukier palmowy to częsty składnik dań i deserów w kuchni azjatyckiej.
Składniki:Cukier palmowySubstancja konserwująca (pirosiarczyn sodu)Produkt zawiera siarczyny.
W 100 g produktu:Energia: 1547 kJ / 364 kcalTłuszcz: 0 g w tym kwasy nasycone: 0 gWęglowodany: 91 g w tym cukry proste: 82 gBiałko: 0 gSól: 0,07 gCukier palmowy jest zdrowszy od słodzików i cukru białego, ponieważ w jego składzie odnajdziemy śladowe ilości witaminy C, witamin z grupy B, cynku, fosforu, magnezu, żelaza i miedzi. Ponadto cukier palmowy to źródło składników mineralnych.
Cukier palmowy wykazuje również właściwości przeciwutleniające. Według badań w cukrze palmowym występuje dwukrotnie więcej żelaza i cynku niż w białym cukrze rafinowanym.
Główną zaletą cukru palmowego jest jego niski indeks glikemiczny. Ogranicza to nieco wahania poziomu cukru we krwi, a co za tym idzie zmienność nastroju i pojawiający się wtedy apetyt na słodkie.
Cukier palmowy nie ma nic wspólnegoz olejem palmowym.
Produkcja oleju palmowego przyczynia się do degradacji lasów deszczowych w Indonezji i Malezji. Dla odmiany – cukier palmowy nie wymaga rafinowania, a jego produkcja jest w 100% ekologiczna i nieszkodliwa dla środowiska.
Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Producent: Cock BrandKraj pochodzenia: Tajlandia