Opis
Nóż do mięsa Yaxell Zen 18 cm. Japońska precyzja w porcjowaniu i krojeniu.
Nóż do mięsa Yaxell Zen to profesjonalne narzędzie kuchenne, które łączy tradycyjne japońskie rzemiosło z nowoczesną technologią obróbki stali. Marka Yaxell, działająca od 1932 roku, jest uznawana na całym świecie za jednego z liderów w produkcji noży najwyższej klasy, wielokrotnie nagradzanych tytułem najlepszego noża kuchennego w Niemczech, Szwecji, Danii i USA.
Ostrze wykonane z rdzenia stali nierdzewnej VG10 „super stainless steel” pokryto 18 warstwami twardej i miękkiej stali z każdej strony, tworząc 37-warstwową stal damasceńską. Dzięki temu nóż wyróżnia się znakomitą ostrością, elastycznością i odpornością na korozję. Krawędź tnąca o twardości 61 HRC gwarantuje czyste, precyzyjne cięcia bez wysiłku, a młotkowane wykończenie tsuchime ogranicza przywieranie produktów do ostrza. Nóż o długości 18 cm doskonale sprawdza się podczas krojenia, porcjowania i filetowania mięs, drobiu oraz pieczeni.
Rękojeść wykonana z czarnego materiału Canvas-Micarta – połączenia lnu i żywicy zatwierdzonego przez FDA – jest odporna na wilgoć, higieniczna i wyjątkowo trwała. Każdy egzemplarz serii Zen powstaje ręcznie w japońskim mieście Seki, znanym z wielowiekowej tradycji tworzenia ostrzy samurajskich.
Cechy noża do mięsa Yaxell Zen 18 cm
Rdzeń ostrza ze stali nierdzewnej VG10 „super stainless steel”
37-warstwowa stal damasceńska – trwała i odporna na korozję
Twardość 61 HRC – zapewnia wyjątkową ostrość i długowieczność krawędzi
Młotkowane wykończenie tsuchime – zapobiega przywieraniu produktów
Ergonomiczna rękojeść z czarnej Canvas-Micarty – trwała i higieniczna
Doskonałe wyważenie i komfort pracy podczas porcjowania mięs
Ręczne wykonanie w Japonii (miasto Seki)
Dane techniczne
Marka: Yaxell JapanSeria: ZenTyp: japoński nóż do mięsaMateriał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 36 warstw stali nierdzewnej)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 18 cmMateriał rękojeści: czarna Micarta (Canvas-Micarta)Wykończenie ostrza: młotkowane tsuchimeWaga: 0.300 kgWymiary opakowania: 38 × 8.5 × 2.2 cmPielęgnacja: Mycie ręczne. Nie używać w zmywarcePrzeznaczenie: krojenie i porcjowanie mięsa, drobiu i pieczeni