Opis
Nóż do mięsa Yaxell Ran 18 cm. 69-warstwowa stal damasceńska i japońska perfekcja w kuchni.
Nóż do mięsa Yaxell Ran o długości ostrza 18 cm to narzędzie stworzone do precyzyjnego porcjowania pieczeni, drobiu i mięsa bez kości. Od 1932 roku marka Yaxell Japan pozostaje jednym z najbardziej cenionych producentów noży na świecie — jej projekty zdobywały prestiżowe nagrody w Niemczech, Szwecji, Danii i USA. Każdy nóż powstaje na bazie starojapońskiej tradycji kowalstwa, w połączeniu z zaawansowaną technologią obróbki stali.
Rdzeń ostrza wykonano ze stali VG10 „super stainless steel” wzbogaconej o kobalt, molibden, wanad i węgiel. Po obu stronach pokryto go 34 warstwami stali nierdzewnej, tworząc w rezultacie 69-warstwowe ostrze damasceńskie odporne na korozję i wybitnie stabilne w pracy. Specjalna obróbka cieplna — podgrzewanie, hartowanie lodem i ponowne wyżarzanie — pozwala uzyskać twardość 61 HRC, co zapewnia długotrwałą ostrość i wysoką kulturę cięcia.
Rękojeść została wykonana z Canvas-Micarty — materiału stworzonego z lnu i żywicy, zatwierdzonego przez FDA jako higieniczny i trwały. Zakończenie rękojeści ze stali nierdzewnej podnosi stabilność noża oraz nadaje konstrukcji elegancki charakter. Każdy nóż serii Ran jest ręcznie wytwarzany w japońskim mieście Seki, słynącym z ponad 700-letniej tradycji produkcji ostrzy.
Cechy noża do mięsa Yaxell Ran 18 cm
Rdzeń ze stali VG10 „super stainless steel” – wyjątkowa ostrość i trwałość
69-warstwowa stal damasceńska – odporność na korozję i charakterystyczna struktura
Twardość 61 HRC – przedłużona żywotność krawędzi tnącej
Rękojeść z czarnej Canvas-Micarty – higieniczna, stabilna, odporna na czas i wilgoć
Zakończenie rękojeści ze stali nierdzewnej – idealne wyważenie narzędzia
Ręczne wykonanie w Japonii (miasto Seki)
Przeznaczony do porcjowania mięsa — idealny do cienkich, czystych cięć
Dane techniczne
Marka: Yaxell JapanSeria: RanTyp: nóż do mięsa / carvingMateriał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 18 cmMateriał rękojeści: czarna Micarta (Canvas-Micarta) + zakończenie ze stali nierdzewnejWaga: 0.300 kgWymiary opakowania: 38 × 8.5 × 2.2 cmPielęgnacja: Mycie ręczne. Nie używać w zmywarcePrzeznaczenie: Do porcjowania pieczeni, drobiu i mięsa bez kości