Opis
Nóż do chleba Yaxell Ran 23 cm. Ząbkowane ostrze do pieczywa i mistrzowska kultura cięcia.
Nóż do chleba Yaxell Ran o długości ostrza 23 cm został zaprojektowany do czystego, kontrolowanego krojenia pieczywa — od chrupiących bagietek po miękkie bochenki. Marka Yaxell Japan od 1932 roku tworzy noże cenione przez najlepszych szefów kuchni i zdobywające nagrody w Niemczech, Szwecji, Danii i USA. Każdy model powstaje w oparciu o starojapońskie tradycje kowalstwa, połączone z nowoczesną technologią obróbki stali.
Ostrze posiada rdzeń ze stali VG10 „super stainless steel” wzmocnionej kobaltem, molibdenem, wanadem i węglem. Następnie zostało pokryte 34 warstwami stali nierdzewnej po każdej stronie, tworząc 69-warstwowe ostrze damasceńskie o doskonałej odporności na korozję i trwałości. Wieloetapowa obróbka cieplna – podgrzewanie, hartowanie lodem i ponowne wyżarzanie – pozwala uzyskać twardość 61 HRC, co przekłada się na długotrwałą ostrość ząbkowanej krawędzi tnącej.
Rękojeść wykonano z Canvas-Micarty — kompozytu lnu i żywicy zatwierdzonego przez FDA, odpornego na wilgoć i intensywne użytkowanie. Stalowe zakończenie stabilizuje konstrukcję i nadaje jej elegancki charakter. Noże z serii Ran są ręcznie wytwarzane w japońskim mieście Seki, słynącym z wielowiekowej tradycji wytwarzania ostrzy.
Cechy noża do chleba Yaxell Ran 23 cm
Rdzeń z japońskiej stali VG10 – wysoka trwałość i stabilność cięcia
69-warstwowa stal damasceńska – odporność na korozję i efektowny rysunek
Twardość 61 HRC – przedłużona żywotność krawędzi ząbkowanej
Rękojeść z Canvas-Micarty – higieniczna, stabilna, odporna na wilgoć
Zakończenie rękojeści ze stali nierdzewnej – idealne wyważenie
Ręczne wykonanie w Japonii (Seki)
Przeznaczony do pieczywa — również do bochenków o twardej skórce
Dane techniczne
Marka: Yaxell JapanSeria: RanTyp: nóż do chleba (ząbkowany)Materiał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 23 cmMateriał rękojeści: czarna Micarta (Canvas-Micarta) + zakończenie ze stali nierdzewnejWaga: 0.330 kgWymiary opakowania: 45 × 8.5 × 2.2 cmPielęgnacja: Mycie ręczne. Nie używać w zmywarcePrzeznaczenie: Do krojenia pieczywa, bagietek i bochenków o twardej skórce