Opis
Nóż Haiku ORIGINAL Deba 165 mm [H04]Nóż Haiku ORIGINAL Deba 165 mmDeba to nóż w japońskim stylu używany głównie do krojenia ryb ale również i mięsa. Występują w bardzo wielu rozmiarach, od 120 mm do 300 mm. Krawędź tnąca jest bardzo wytrzymała, tak aby poradzić sobie z odcięciem głowy ryby czy przecięciem niewielkich ości. Nóż deba jest zaostrzony jednostronnie, z łatwością poradzi sobie podczas filetowania czy porcjowania.
Cechy charakterystyczne.
Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal chromowo-molibdenową, hartowana do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na klindze jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN.
Dane techniczne:Typ stali: chromowo-molibdenowaMateriał rękojeści: drewno honokiTwardość: +/- 59 HRC Długość całkowita: mmDługość ostrza: 165 mmSzerokość klingi: mmGrubość klingi: ok. mmSposób ostrzenia: szlif jednostronnyWaga: ok. g
Charakterystyka
Marka: HaikuSymbol: H04Seria: OriginalStyl: Japoński, nawiązujący do tradycyjnej estetyki i precyzji.
Rodzaj noża: Przeznaczony do sushi i sashimi, co czyni go idealnym narzędziem do przygotowywania japońskich potraw z ryb.
Długość ostrza: 16,5 cm, co zapewnia optymalną kontrolę i precyzję podczas krojenia.
Materiały
Rodzaj stali: Chromowo-molibdenowa, znana ze swojej trwałości i odporności na korozję, co przekłada się na długowieczność i ostrość noża.
Twardość HRC: 58-59, co oznacza, że nóż jest odpowiednio twardy, aby utrzymać ostrość przez dłuższy czas, jednocześnie nie będąc zbyt kruchym.
Rękojeść: Wykonana z drewna honoki, które jest lekkie i wygodne w trzymaniu. Ta naturalna rękojeść podkreśla minimalistyczną stylistykę i nawiązuje do harmonii oraz spokoju charakterystycznych dla filozofii ZEN.
O serii Haiku ORIGINAL
Noże z serii Haiku ORIGINAL to połączenie tradycyjnych technik rzemieślniczych z nowoczesnymi materiałami. Wykonane ze stali chromowo-molibdenowej, zostały zahartowane do 59 HRC, aby zapewnić optymalną twardość i wytrzymałość. Rękojeść z drewna honoki dopełnia całości, tworząc narzędzie kuchenne, które nie tylko jest funkcjonalne, ale również estetycznie przyciągające. Ten nóż jest idealnym wyborem dla miłośników japońskiej kuchni, ceniących sobie precyzję i elegancję.