Opis
Mąka z topinamburu EKO Mąka z topinamburu jest mąką bezglutenową, cechującą się niskim indeksem glikemicznym. Można wykorzystać ją jako dodatek do mąki pszennej (w ilości 5-20%) i stosować do wypieku pieczywa, ciast i naleśników, a także jako zagęstnik zup i sosów. Mąka ta jest bogatym źródłem błonnika oraz żelaza (20% dziennego zapotrzebowania), potasu (110,5% dziennego zapotrzebowania) i witaminy B1 (15,45% dziennego zapotrzebowania). Ze względu na dużą zawartość wielocukru – inuliny, topinambur może być pomocny głównie diabetykom. Inulina jest również naturalnym prebiotykiem, który wspomaga florę bakteryjną i poprawia perystaltykę jelit.