Shiori 撓 Shibuki Sifu profesjonalny nóż szefa kuchni ze stali sandvik 14C28

Nóż Shiori z serii 撓 Shibuki Sifu to dalszy rozwój klasycznego noża szefa kuchni.

Długie ostrze podzielone jest na różne strefy. Dzięki takiemu rozwiązaniu można osiągnąć bardzo dobre rezultaty podczas krojenia warzyw, ziół a także podczas krojenia mięsa. Dzięki optymalnie wyważonej konstrukcji nóż szefa kuchni jest niezastąpiony - dla każdego szefa kuchni!

Ostrze wykonane jest z oryginalnej szwedzkiej stali sandvik 14C28N.

Rękojeść wykonana jest z oliwnego drewna premium z Włoch co dodaje klasycznej elegancji. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy i ostry. Idealny nóż w każdej kuchni. Świetnie odnajdzie się w formie prezentu.

Dane techniczneDługość rękojeści: 14,10 cmDługość ostrza: 24,00 cmKąt szlifu ostrza: 15 stopniStal: sandvik 14C28NHartowanie: 58 +/-1HRCRękojeść:  premium drewno oliwneZastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobby*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella).

Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża.

Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.