Opis
ZESTAW BARWNIKÓW SPOŻYWCZYCH W ŻELUFood Colours8 kolorów x 35gŁatwe w aplikacji barwniki spożywcze w żelu, dzięki dużej mocy barwnej, pozwalają uzyskać intensywne i żywe kolory nawet w małych aplikacjach.
Żel równomiernie wrabia się w masę, nie wprowadzając dodatkowo wody.
Dlatego nadaje się do wszystkich zastosowań, również barwienia lukrów, polew i marcepanu.
Główne przeznaczenie:Marcepan, Masy Cukrowe i Solne, Śmietana (w tym kremy niskotłuszczowe), Karmelki. Lukry, Styl Angielski.
Ponadto: aplikacje wodnorozpuszczalne - ciasta, dżemy, galaretki, lody, napoje i alkohole.
Zalety barwników w Żelu:Łatwość wrabiania w masy cukiernicze dzięki niskiej zawartości wody,Postać pasty ułatwia dozowanie i zmniejsza możliwość rozlania czy rozsypania barwnika,Duża wydajność z 20 gramowej tubki dzięki podwyższonej koncentracji barwników,Uniwersalne i łatwe stosowanie, doskonałe dla pojedynczych tortów i dekoracji,Bogata oferta kolorów podstawowych, plus możliwość dowolnego ich łączenia.
Dozowanie:Zaczynać dozowanie od jak najmniejszej ilości barwnika.
Powoli zwiększając dozy do uzyskania pożądanego koloru, a warunkach domowych, polecamy dozowanie wykałaczką.
Przyjmujemy dozowanie barwników w Żelu na poziomie 1-3 grama na 1 kilogram masy. Dla uzyskania delikatnych odcieni wystarczą mniejsze dozy (nawet od 0,1g/kg), dla silniejszych wybarwień można dodać więcej barwnika (do 20 g/kg). W przypadku przedozowania, barwnik może migrować oraz upłynnić marcepan i masę cukrową.
Informacje techniczne:Barwniki w żelu, można z sobą mieszać.
Barwniki oparte są na syropie glukozowo cukrowym, zawierając minimalna ilość wody (od 2% do 10% zależnie od koloru), co w ograniczonym stopniu, umożliwia po emulgacji barwienie tłuszczy.
KOLORY W ZESTAWIE:ECRU - CIELISTY ŻÓŁTY SŁONECZNYRÓŻOWY CZERWONYFIOLET BŁĘKITZIELEŃ PISTACJOWA CZERŃTOWAR NOWY ORYGINALNIE ZAPAKOWANYkraj pochodzenia Polskaskładniki:WSG-004: gliceryna E422, syrop glukozowy, woda, barwnik: tartrazyna E102; substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, aromat, substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330. WSG-020: woda, syrop glukozowy, gliceryna E422, substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, aromat, barwniki: żółcień pomarańczowa E110, tartrazyna E102, czerwień koszenilowa E124, tlenek żelaza E172, błękit brylantowy E133; substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330. WSG-024: gliceryna E422, woda, syrop glukozowy, barwniki: czerwień allura E129, azorubina E122; substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, aromat, substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulator kwasowości:kwas cytrynowy E330. WSG-036: syrop glukozowy, woda, gliceryna E422, barwniki: azorubina E122, czerń PN E151; substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, aromat, substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330. WSG-040: gliceryna E422, syrop glukozowy, woda, barwniki: azorubina E122, błękit brylantowy E133; substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, aromat, substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330. WSG-048: gliceryna E422, syrop glukozowy, woda, barwniki: tartrazyna E102, błękit brylantowy E133; substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, aromat, substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330. WSG-060: gliceryna E422, woda, syrop glukozowy, substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, barwnik: błękit brylantowy E133; aromat, substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330. WSG-080: gliceryna E422, syrop glukozowy, woda, barwniki: tlenek żelaza E172, brąz HT E155, błękit brylantowy E133, azorubina E122; substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, aromat, substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulat