BrainMax BrainMax® Isotonic Hot Drink, Bulion wołowy, 25 g

Dlaczego inspiracją był klasyczny bulion?

Preferencja słonego smaku podczas wysiłku i po nim rośnie (Gauthier et al., 2020). Słony, ciepły bulion pojawił się przecież wcześniej niż jakiekolwiek odżywki sportowe i do dziś sięga się po niego na punktach odżywczych podczas długich zawodów. Wzięliśmy więc jego smak z solidną porcją soli i chlorków, żelatynę, przyprawy, a następnie dodaliśmy węglowodany, porcję magnezu i fosforu. Wystarczy zalać wrzątkiem i w ciągu minuty cieszyć się napojem przypominającym bulion.

1265 mg sodu w porcji

Słony smak bulionu

Żelatyna, drożdże i przyprawy

Najczęściej zadawane pytania

Jak przygotować BrainMax® Isotonic Hot Drink?

Proszę zalać jedną saszetkę 250–350 ml wrzącej wody i wymieszać. Mniejsza ilość wody daje gęstszy i bardziej słony bulion, a większa – łagodniejszy napój. Nie należy przekraczać czterech saszetek dziennie.

Czy woda musi być wrząca?

Maltodekstryna, sól i mieszanka smakowa rozpuszczą się w niej najszybciej, a napój będzie pozbawiony osadu. W letniej wodzie również się rozpuszczą, ale potrwa to dłużej, a smak nie będzie taki, jakiego oczekuje się od bulionu.

Kiedy pić BrainMax® Isotonic Hot Drink?

Najczęściej podczas wysiłku i po nim. Podczas długich wydarzeń w praktyce oznacza to połowę lub drugą część trasy, kiedy rośnie ochota na słone smaki. Warto przygotować go jeszcze w domu i przelać do termosu. Zimą lub w chłodne dni świetnie rozgrzeje również przed samą aktywnością.

Czy musi być zimno, żeby miał sens?

Nie musi. Najważniejszy jest smak i forma, a nie rozgrzewanie: preferencja słonego smaku podczas dłuższego wysiłku i po nim rośnie, a kubek bulionu to coś innego niż kolejna słodka butelka. Na trasie sprawdzi się przy pięciu, a także przy dwudziestu pięciu stopniach. W chłodzie dodatkowo rozgrzewa, ponieważ jest ciepły.

Dlaczego słony napój sportowy, a nie słodki?

Ponieważ po wielu godzinach wysiłku to właśnie słony smak jest tym, po co sięgają ludzie – u sportowców opisano to w przeglądzie badań dotyczących odczuwania smaku. Powód praktyczny jest taki sam: w jednej filiżance znajduje się 1265 mg sodu, a taką ilość trudno ukryć w słodkim napoju.

Czy sprawdzi się również zimą?

Tak, w tym przypadku dodatkowo zapewnia ciepło. W chłodzie uczucie pragnienia jest osłabione, nawet gdy organizm jest odwodniony (Kenefick et al., 2004), dlatego pije się mniej niż w cieple – ciepły napój, po który chętnie sięga człowiek, jest w takiej sytuacji praktyczniejszy niż zimna butelka.

Ile to soli?

1265 mg sodu odpowiada około 3,2 g soli kuchennej. Należy uwzględnić tę ilość w dziennym spożyciu, szczególnie jeśli piją Państwo więcej saszetek – cztery saszetki dziennie to maksymalna ilość podana na opakowaniu i odpowiadająca 12,7 g soli.

Dlaczego BrainMax® Isotonic Hot Drink zawiera żelatynę?

Ponieważ bez niej nie byłby to bulion. Żelatyna powstaje z kolagenu i jest dokładnie tą substancją, którą długie gotowanie wydobywa z kości – dlatego prawdziwy bulion zastyga w lodówce. Jest również źródłem 1,66 g białka podanych na etykiecie. Oznacza to jednak, że wariant warzywny także nie jest wegetariański.

Ile ma kalorii i co zawiera?

Jedna porcja (25 g) zawiera 346,4 kJ / 81,5 kcal, 17,2 g węglowodanów, w tym 7,2 g cukrów, 0,3 g tłuszczu, 1,66 g białka i nie zawiera błonnika. Minerały: sód 1265 mg, chlorki 1700 mg, potas 250 mg, fosfor 200 mg, magnez 100 mg.

Bulion rozłożony na składniki

Za smak bulionu odpowiadają cztery rzeczy: żelatyna z kolagenu, dzięki której bulion zastyga w chłodzie, umami, czyli słona pełnia nadawana przez ekstrakt drożdżowy, aromat warzyw i przypraw oraz sól, bez której bulion nie ma smaku. W tej saszetce znajdują się wszystkie cztery składniki, tylko w formie innej niż wywar: żelatyna, ekstrakt drożdżowy, suszone przyprawy z warzywami i sól.

Niecała łyżeczka soli

1265 mg sodu odpowiada około 3,2 g soli, czyli nieco ponad połowie łyżeczki. Chlorków jest 1700 mg, ponieważ sód i chlorki są wydalane z organizmu razem. Potas i fosfor pochodzą z jednej soli – diwodorofosforanu