Opis
Długi japoński nóż z ząbkowanym ostrzem, którym można pokroić każdy rodzaj pieczywa, nie przyciskając go nadmiernie do deski. Cienka i ostro tnąca krawędź znakomicie poradzi sobie z twardą, chrupiącą skórką , co pozwala otrzymać cieniutkie kromki i zachować przy tym kształt pieczywa. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410 Rękojeść - czarna micarta Twardość - 61 HRC +/- 1 Długość całkowita - 36,2 cm Długość ostrza - 23,0 cm Szerokość klingi - 3,1 cm Grubość klingi - 1,5 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny Waga - ok. 194 g Noże Tsubame to wyjątkowe narzędzia do wytworzenia których, używa się trzywarstwowej stali nierdzewnej.
Noże te są bardzo ostre a także odporne na wszelkiego rodzaju czynniki, sprzyjające uszkodzeniu krawędzi tnącej.
Ostrza są walcowane do grubości zaledwie 2 mm, a krawędz tnąca jest w specjalny sposób wykończona,dzięki czemu, do noża nie przywiera krojony produkt.
Rękojeść jest perfekcyjnie wyważona aby zapewnić optymalny komfort pracy. Marka Tamahagane powstała w 1958 w Tsubamie w Japonii. Fabrykę uruchomił pan Atsushi Kataoka stawiając na połączenie nowoczesności z japońską tradycją, stworzył w ten sposób doskonałe, renomowane produkty. \\