Ksantanowa guma 30g Provita wegańska żelatyna do deserów słodycze

Ksantanowa guma 30gGuma ksantanowa to zagęszczacz powszechnie używany w produkcji żywności i jest nieszkodliwa dla zdrowia. Powstaje w wyniku fermentacji cukrów, przede wszystkim pochodzących z kukurydzy, ale także pszenicy lub soi.

Można ją stosować do sosów, dressingów, kremów, domowych lodów (nie będą wyczuwalne kryształki lodu), wypieków, czy pieczywa (np. bezglutenowego).

Co to dokładnie i po co się ją stosuje? Spaja wodę z tłuszczami i chroni przed ich rozwarstwieniem - stabilizuje sosy, dressingi i kremy (również te kosmetyczne). Stosowana do różnego rodzaju nadzienia cukierniczego ogranicza wyciek wody i rozmiękanie ciasta, poprawiając jego chrupkość.

Składniki: guma ksantanowa 100%.

Sposób użycia: 1-2 gramy na 1 kg suchej masy (mąki itp.).

Waga: 30 gStosowana do wypieków, kremów, sosów, domowych lodów, do wypieku pieczywa.