Opis
Szynka morlińska 200 g, plastry Morliny;Szynka wieprzowa parzona, wędzona z połączonych kawałków mięsa z dodaną wodą. Osłonka wędliny jadalna kolagenowa wołowa. plastry o wymiarach ok. 95 mm (wysokość); plaster w kształcie bochenka.
WYGLĄD NA PRZEKROJU: na przekroju widoczne całe mięśnie szynki, dopuszczalne nieznaczne występowanie drobnych kawałków mięśni; barwa różowa, charakterystyczna dla peklowanego mięsa wieprzowego, barwa bloku wyrównana, dopuszczalne nieznaczne zróżnicowanie nasilenia barwy nie stanowiące wyraźnego kontrastu; dopuszczalne sporadycznie występujące pojedyncze pęcherzyki powietrza. Barwa zewnętrzna plastra w kolorze od ciemno brązowym do koloru czarnego.