Opis
Karczochy Serca z Hiszpanii w Zalewie KierZ wyglądu karczochy przypominają sosnowe szyszki, a tak naprawdę stanowią pąki kwiatów. Na południu Europy oraz w krajach arabskich są przyrządzane na wiele sposobów i spożywane niezwykle często, w Polsce - niestety nie. Szkoda, bo potrafią zachwycić smakiem!
Współczesne odmiany karczochów spokrewnione są z dziką rośliną zwaną karczochem ostowym, która naturalnie występuje w północnej Afryce. Ta stara odmiana posiada główki wielkości mandarynek, kolce i mięsiste jadalne liście. Warzywo udomowiono w średniowieczu, tworząc wiele różnorodnych odmian pozbawionych kolców lub ze śladową ich ilością i znacznie większymi główkami kwiatów. Karczochy szybko zyskały popularność w krajach śródziemnomorskich, gdzie uchodziły nie tylko za przysmak, ale także za skuteczne lekarstwo na wątrobę. Jak pokazała współczesna medycyna – całkiem zasłużenie, zawierają bowiem dwa związki chemiczne, sylimarynę i cynarynę, które działają na nią leczniczowaga netto:390gKarczochy mają wysoką wartość ORAC (ang. Oxygen Radical Absorbance Capacity), czyli zdolność pochłaniania reaktywnych form tlenu przez przeciwutleniacze – wyższą niż większość owoców i warzyw, a zbliżoną do żurawiny. Zawierają też dużo inuliny, prebiotyku wspierającego rozwój dobrych bakterii jelitowych.
Są bardzo dobrym źródłem błonnika. Swój delikatnie gorzkawy smak zawdzięczają cynarynie, która chroni ściany wątroby przed substancjami toksycznymi, skutecznie obniża poziom cholesterolu, pobudza metabolizm, zapobiega zmianom miażdżycowym, ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Dlaczego z Hiszpanii są najlepsze?
Serce karczocha z Hiszpanii jest uważane za wyjątkowe ze względu na jego jakość, smak i teksturę. Hiszpania jest jednym z głównych producentów karczochów na świecie, a karczochy uprawiane w Hiszpanii są szczególnie cenione za swój smak i jakość.
Serce karczocha z Hiszpanii jest miękkie i delikatne w smaku, ma subtelny, lekko goryczkowy posmak i jest bardzo aromatyczne.
Hiszpańskie serca karczochów są przetwarzane przy użyciu tradycyjnych metod, pozwalających zachować ich smak i jakość. Są one również często używane w włoskiej kuchni, jako składnik różnych potraw, zarówno na ciepło jak i na zimno.
Warto zauważyć, że karczochy uprawiane w Hiszpanii pochodzą z regionów takich jak Andaluzja, Extremadura, czy Murcia, które słyną z produkcji karczochów i są uważane za jedne z najlepszych na świecie.
Skład:-karczochy-woda-sól spożywcza-regulator kwasowości-kwas cytrynowy