Pieczenie ciast przyjemne jak nigdy dotąd 320 przepisów 320 barwnych fotografii - Christian Teubner, Annette Wolter - książka wyd. 1992

W każdej dziedzinie gastronomii istnieją przepisy podstawowe. Można je jednak urozmaicać, a efekt naszych starań nie jest ściśle uzależniony od precyzji realizowania przepisu. Natomiast piekąc ciasto musimy bardzo starannie wykonać wszystkie czynności i ściśle zachować proporcje poszczególnych składników. Kto ma mało doświadczenia w pieczeniu, powinien przeczytać nie tylko wybrany przepis, lecz także przepis podstawowy na dany rodzaj ciasto.