Sól peklująca azotynowa 25 kg peklosól Qemetica

Sól peklująca przeznaczona do konserwowania mięsa, przygotowywania marynat oraz peklowania kiełbas i wędlin. Zapewnia trwałość wyrobów, podkreśla naturalny kolor mięsa i poprawia stabilność mikrobiologiczną.

Azotynowa sól peklująca 25 kg peklosól - QemeticaSól peklująca 25 kg to specjalistyczna mieszanka soli z dodatkiem azotynu sodu, przeznaczona do konserwowania mięsa oraz produkcji domowych i rzemieślniczych wyrobów wędliniarskich. Produkt stosowany jest podczas peklowania, czyli jednego z najstarszych sposobów utrwalania żywności, polegającego na zabezpieczaniu mięsa przy użyciu soli peklującej o odpowiednio dobranym stężeniu.

Peklosól zapewnia stabilność mikrobiologiczną, ogranicza rozwój niepożądanych bakterii oraz zmniejsza ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym. Dzięki zastosowaniu azotynu mięso zachowuje naturalny, różowy kolor oraz charakterystyczny smak typowy dla wyrobów peklowanych. Produkt przeznaczony jest do przygotowywania marynat, peklowania kiełbas, szynek, boczku oraz innych wyrobów mięsnych.

Sól peklująca może być stosowana zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w masarniach, zakładach przetwórstwa mięsnego oraz gastronomii. Odpowiednio dobrana proporcja dodatku azotynu (0,5% – 0,6%) zapewnia skuteczne działanie konserwujące przy zachowaniu bezpieczeństwa stosowania zgodnie z przeznaczeniem.

Produkt nie jest przeznaczony do bezpośredniego przyprawiania gotowych potraw i powinien być używany wyłącznie w procesie peklowania lub przygotowywania zalew peklujących. Zalety azotynowej soli peklującej ✔ skuteczna konserwacja mięsa ✔ poprawia trwałość wyrobów wędliniarskich ✔ zapewnia stabilność mikrobiologiczną ✔ podkreśla naturalny kolor mięsa ✔ nadaje charakterystyczny smak peklowanym wyrobom ✔ odpowiednia do marynat i zalew peklujących ✔ duże opakowanie 25 kg do częstego użycia ✔ uniwersalne zastosowanie w przetwórstwie mięsnym Przykłady zastosowania azotynowej soli peklującej ✔ peklowanie kiełbas ✔ peklowanie szynek i boczku ✔ przygotowywanie zalew peklujących ✔ konserwowanie mięsa ✔ produkcja wędlin domowych ✔ zastosowanie w masarniach i gastronomii Parametry azotynowej soli peklującejNazwa: sól peklująca / peklosólRodzaj: sól z dodatkiem azotynu soduZawartość azotynu: 0,5% – 0,6%Opakowanie: worekGramatura: 25 kgPrzeznaczenie: peklowanie i konserwowanie mięsaUwagi: nie stosować do bezpośredniego przyprawiania potraw