Opis
Starożytni Rzymianie jadali surowe liście kapusty przed wystawnymi ucztami, by lepiej znosić skutki obfitego jedzenia i picia.
Jest smaczna na surowo, kiszona oraz po ugotowaniu czy duszeniu (po ukiszeniu lub po obróbce termicznej jest łatwiej strawna).
Wśród przepisów na potrawy z białą kapustą znajdziecie mnóstwo inspirujących pomysłów na kapuściane surówki, duszone kapusty do obiadu, kompozycje rozmaitych warzyw z kapustą oraz pożywne dania jednogarnkowe.
Białą kapustę gotujemy lub dusimy bez przykrycia, aby ulotniły się olejki eteryczne – nieprzyjemnie pachnące i nadające potrawie goryczkę.