Opis
Japoński Nóż Kuchenny Stal Damasceńska 105/205mmJapoński nóż do obierania to jedno z podstawowych narzędzi japońskiego szefa kuchni, a jego doskonała geometria sprawia, że doskonale nadaje się do precyzyjnego odkostniania i oddzielania mięsa, czyszczenia i obierania krewetek, demembranowania, drylowania czy czyszczenia papryki.
Długość: 20.5cmDługość ostrza: 10,5cmSTAL DAMASCEŃSKADziwer to stal wielowarstwowa, tworzona z przynajmniej dwóch rodzajów stali lub stali i innego metalu.
Stosowana jest miękka, sprężysta stal w kombinacji z twardą stalą o wysokiej zawartości węgla, w kilkudziesięciu lub kilkuset warstwach.
JAPOŃSKI NÓŻ KUCHENNYUniwersalny japoński nóż kuchenny typu Gyuto należy do podstawowego wyposażenia japońskich kucharzy.
RĘKOJEŚĆ NOŻYRękojeść noży jest wyprodukowana z drewna klonowego i opracowana metodą KEBONY.
ZALETY DMS PARING KNIFENADAJE SIĘ DO PRECYZYJNEGO ODDZIELENIA OD KOŚCI I ODDZIELANIA MIĘSACZYSZCZENIE I PORCJOWANIE KREWETEK, USUWANIE BŁON, USUWANIE PESTEK I CZYSZCZENIE PAPRYK105/205 MMStal damasceńska dzieli się według metody otrzymywania w drodze wytopu - krystaliczna lub skuwania - dziwer lub damastem skuwany.
Damastem krystaliczny jest otrzymywany w drodze wytopu do małych naczyń i następnie dodaniu do stopu różnych domieszek według receptury kowala. Dziwer to stal wielowarstwowa, tworzona z przynajmniej dwóch rodzajów stali lub stali i innego metalu.
Stosowana jest miękka, sprężysta stal w kombinacji z twardą stalą o wysokiej zawartości węgla, w kilkudziesięciu lub kilkuset warstwach.
Genialna i dotychczas niepokonana technologia wybitnych japońskich kowali była w stanie połączyć stal giętką i twardą, osiągając wyjątkowe właściwości unikatowego dzieła - miecza samurajskiego.
SPECYFIKACJA TECHNICZNANoże serii DMS są wyprodukowane technologią wytopu o 67 warstwach, łączące stal miękką VG2 i stal twardą VG10. Dzięki czemu osiągnięto doskonałe właściwości - ekstremalną twardość, sprężystość i długą trwałość-Dostawcą materiału dla naszych noży jest huta żelaza TAKEFU.
Rękojeść noży jest wyprodukowana z drewna klonowego i opracowana metodą KEBONY. Technologia ta, pochodząca z Norwegii, z opatentowanym procesem, który bez substancji szkodzących i toksyn, wzmacnia strukturę drewna klonowego i podkreśla wysoką jakość drewna, również bogaty kolor brązową.