Opis
Słód KARMELOWY 30 Viking Malt 1kgProducent: Viking MaltSłód KARMELOWY 30 - 1000gSłód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu.
Słód karmelowy 30 jest produkowany w procesie prażenia słodu zielonego.
Typowy słód karmelowy stosowany do uzupełnienia smaku i barwy piwa (lekko słodkawy smak oraz biszkoptowy aromat). Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 30-40 °EBC.
Słody karmelowe mają wysoki stopień karmelizacji, ale ich działanie amylolityczne jest zerowe. Produkty Maillarda wytworzone w procesie prażenia mogą mieć działanie przeciwutleniające oraz przyczyniać się do poprawy smaku a także jakości i stabilności piany.
Zastosowanie: Słody Karmelowe nadają się świetnie do piw zimowych, piw typu Ale i innych piw aromatycznych, takich jak ciemny Lager i Stout. Niewielkie ilości mogą być wykorzystane do poprawy barwy i wzbogacenia smaku również piw jasnych.
Specyfikacja słodu:Wilgotność (karmelowy 30)% max. 7Wilgotność (karmelowy 50-600)% max. 6Ekstrakt (karmelowy 30-200)%s.m. min. 75Ekstrakt (karmelowy 300)%s.m. min. 73Ekstrakt (karmelowy 400-600)%s.m. min. 68Barwa (karmelowy 30) °EBC40 ± 10Barwa (karmelowy 50)°EBC 50 ± 10Barwa (karmelowy 100)°EBC 100 ± 10Barwa (karmelowy 150)°EBC 150 ± 10Barwa (karmelowy 200)°EBC 200 ± 20Barwa (karmelowy 300)°EBC 300 ± 30Barwa (karmelowy 400)°EBC 400 ± 50Barwa (karmelowy 600)°EBC 600 ± 50Przechowywanie: Słód (nieśrutowany)powinien być przechowywany w chłodnym (< 20 °C), suchym (< 40 RH %) i bezwonnym miejscu. W takich warunkach dopuszczalny okres składowania słodu wynosi co najmniej 12 miesięcy. Należy dbać, by produkt nie stykał się z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu ze słodu.masa netto: 1000gUsługa śrutowania jest darmowa (nie dotyczy opakowań 25kg - koszt śrutowania worka 25kg to 15 zł).
Prosimy o informację W INFORMACJACH DO SPRZEDAJĄCEGO bądź telefonicznie, czy słód ma być śrutowany, w przeciwnym razie słód zostanie wysłany nie śrutowany.