Opis
Stalka do ostrzenia noży 26 cm 40 cm WÜSTHOFW3049700526Stalka do ostrzenia noży 26 cm (40 cm) WÜSTHOF – stal chromowo-molibdenowo-wanadowa (W-3049700526)Praca na tępym nożu spowalnia obróbkę surowca, przyspiesza zmęczenie dłoni kucharza i niszczy strukturę krojonego mięsa czy warzyw. Profesjonalna stalka WÜSTHOF o długości roboczej 26 cm służy do codziennej konserwacji ostrza pomiędzy właściwymi cyklami ostrzenia na kamieniach wodnych.
Rdzeń wykonano ze stopowej stali chromowo-molibdenowo-wanadowej (X50CrMoV15), cechującej się wysoką twardością oraz odpornością na korozję w warunkach wilgotnej kuchni. Długość części roboczej (26 cm) pozwala na płynne, pełne przeciągnięcie nawet długich noży szefa kuchni (20–24 cm) oraz noży masarskich. Ergonomiczna rękojeść z odpornego na pęknięcia tworzywa sztucznego posiada zintegrowany jelec, który skutecznie blokuje ześlizgujące się ostrze, chroniąc dłoń personelu.
Instrukcja użytkowania: Przyłóż nasadę ostrza do wierzchołka stalki pod kątem 15–20°, a następnie płynnym, jednostajnym ruchem przeciągnij nóż w dół ku jelcowi. Powtórz czynność 4–6 razy naprzemiennie po obu stronach krawędzi tnącej, zachowując ten sam kąt.
Kluczowe korzyści dla profesjonalnej kuchni:Bieżące wyrównywanie krawędzi: Przywraca agresję cięcia bez ubytku stali na ostrzu, co wydłuża żywotność drogich noży gastronomicznych o kilkadziesiąt procent. Format pod noże szefa kuchni: Długość robocza 26 cm (całkowita 40 cm) gwarantuje wygodną i bezpieczną pracę z nożami o długich klingach. Bezpieczeństwo pracy (BHP): Szeroka garda ochronna (jelec) na styku rękojeści z prętem zapobiega skaleczeniom dłoni przy szybkim podciąganiu ostrza na sekcji. Higieniczna rękojeść: Antypoślizgowe tworzywo jest nienasiąkliwe, odporne na tłuszcz oraz łatwe w dezynfekcji zgodnie z wytycznymi HACCP. Ergonomia stanowiska: Metalowe oczko w rękojeści umożliwia zawieszenie stalki na relingu roboczym, pasie rzeźnickim lub magnetycznej listwie ściennej w zasięgu ręki kucharza. Parametry techniczne:Producent: WÜSTHOF (Solingen, Niemcy) Kod produktu: W-3049700526 Materiał roboczy: stal nierdzewna X50CrMoV15 (chromowo-molibdenowo-wanadowa) Materiał rękojeści: tworzywo sztuczne (polipropylen) Długość robocza: 26 cm Długość całkowita: 40 cm Rekomendowany kąt ostrzenia: 15–20° Uchwyt do zawieszenia: tak (metalowe ucho) Przeznaczenie: noże szefa kuchni, tasaki, noże rzeźnickie, trybowniki, noże uniwersalne Profesjonalna stalka rzeźnicko-kucharska marki WÜSTHOF o długości roboczej 26 cm (długość całkowita 40 cm), odkuta ze stopu stali X50CrMoV15. Przeznaczona do regularnego wyrównywania mikrodrgań i podciągania krawędzi tnącej noży szefa kuchni, noży do filetowania i trybowania bez nadmiernego zbierania materiału. Niezbędne narzędzie na stanowiskach przygotowawczych w restauracjach, zakładach mięsnych i cateringu.
Producent: WÜSTHOF Kod produktu: W-3049700526 Materiał roboczy: stal nierdzewna X50CrMoV15 (chromowo-molibdenowo-wanadowa) Materiał rękojeści: tworzywo sztuczne (polipropylen) Długość robocza: 26 cm Długość całkowita: 40 cm Rekomendowany kąt ostrzenia: 15–20° Uchwyt do zawieszenia: tak (metalowe ucho) Przeznaczenie: noże szefa kuchni, tasaki, noże rzeźnickie, trybowniki, noże uniwersalne Podane wymiary oraz pojemności podawane są zgodnie z opisem producenta. Najczęściej pojemność podana to pojemność całkowita, może się różnić od pojemności użytkowej.