Kawa ziarnista Arabica PIXEL Kenya Mugaya Kirinyaga Washed 500 g

Jeśli lubisz kenijskie kawy za ich wyrazisty, owocowy charakter, PIXEL Kenya Mugaya Kirinyaga Washed zdecydowanie warto mieć na swoim radarze. To jasno palona kawa przelewowa o soczystym profilu, w którym ciemne winogrona i figi spotykają się z delikatną, świeżą nutą jabłka.

W filiżance jest intensywna, ale jednocześnie czysta i przyjemna. Obróbka washed podkreśla przejrzystość smaku i pozwala dobrze wyczuć różnice pomiędzy poszczególnymi nutami. To kawa dla tych, którzy lubią, kiedy przelew ma charakter i wyraźny owocowy akcent.

Kilka słów o Mugaya i regionie Kirinyaga

Kawa pochodzi ze stacji Mugaya Coffee Washing Station, położonej w regionie Kirinyaga, na wyżynach otaczających górę Kenia. Mugaya należy do Mutira Cooperative Society – spółdzielni należącej do lokalnych rolników, zrzeszającej małych producentów z okolicy.

Krzewy kawowca rosną tutaj na wysokości około 1620 m n.p.m. Cykl upraw rozpoczyna się od przycinania roślin w styczniu, a po okresie suchej pogody przychodzą marcowe deszcze, które rozpoczynają kwitnienie. Owoce dojrzewają powoli przez kolejne osiem–dziewięć miesięcy, a zbiory rozpoczynają się w listopadzie i grudniu.

W Mugaya do obróbki trafiają wyłącznie dojrzałe wiśnie. Po usunięciu miąższu kawa fermentuje na sucho przez około 24 godziny, następnie jest myta i sortowana według gęstości. Na koniec ziarna są powoli suszone na podwyższonych stołach.

Jak ją zaparzyć?

PIXEL Kenya Mugaya Kirinyaga Washed najlepiej sprawdzi się w klasycznym przelewie. Zacznij od temperatury 92–94°C i średniego mielenia. Przy takim ustawieniu kawa powinna być soczysta, klarowna i pełna owocowych aromatów.

V60 – 15 g kawy / 250 g wody

Rozgrzej dripper i przepłucz filtr.

Wsyp 15 g kawy i zalej około 50 g wody.

Odczekaj 30–40 sekund, pozwalając kawie się odgazować.

Dolewaj wodę spokojnymi, kontrolowanymi porcjami, aż osiągniesz 250 g.

Całość powinna zakończyć się w około 2:30–3:00 min.

Chcesz mocniej podkreślić owocowy charakter? Spróbuj nieco wyższej temperatury i odrobinę drobniejszego mielenia. Jeśli kawa będzie zbyt intensywna lub kwasowa, zwiększ grubość mielenia albo obniż temperaturę wody.

Warto również pozwolić kawie trochę ostygnąć. W niższej temperaturze profil może stać się jeszcze bardziej czytelny, a nuty jabłka i fig będą łatwiejsze do wychwycenia.

Profil smakowy

Ciemne winogrona – intensywna, soczysta owocowość i lekko winny charakter.

Figi – miękka, słodka nuta, która dodaje kawie głębi i sprawia, że profil nie jest wyłącznie kwasowy.

Jabłko – świeży, lekko kwaskowy akcent, który przełamuje słodycz i dodaje filiżance lekkości.

Całość tworzy soczysty i owocowy profil z wyraźną słodyczą oraz świeżym finiszem. To jedna z tych kaw, które zmieniają się wraz z temperaturą — warto pić ją powoli i sprawdzać, jak kolejne nuty pojawiają się w filiżance.

Najważniejsze informacje

Kraj: Kenia

Region: Kirinyaga

Stacja: Mugaya CWS

Producent: Mutira Cooperative Society / mali lokalni producenci

Odmiany: SL28, SL34, Batian

Obróbka: Washed

Jakość: AB TOP

Wysokość: 1620 m n.p.m.

Zbiór: 2026

Punktacja SCA: 85,5 pkt

Przeznaczenie: metody przelewowe

Stopień palenia: jasne

Profil smakowy: ciemne winogrona, figi, jabłko

Wariant: 500 g ziarnista

Spróbuj Kenya Mugaya

Ciemne winogrona, słodkie figi i świeże jabłko — jeśli szukasz jasno palonej Kenii o wyrazistym, owocowym charakterze, Mugaya jest świetnym wyborem. Zaparz ją w V60, daj jej chwilę ostygnąć i sprawdź, jak zmienia się w filiżance. To kawa, której zdecydowanie warto dać więcej niż jeden łyk.

Kolor pudełka wybieramy losowo !