Opis
Osłonka poliamidowa służy do przygotowywania domowych wyrobów garmażeryjnych i wędliniarskich. Pozwalana samodzielne wykonanie parzonych wędlin takich jak salceson, pasztetowa, szynka, mielonka, mortadela, kaszanka.
Zalety:-łatwozdejmowalna-nadaje wyrobom naturalny wygląd,-pozwala na uzyskanie wspaniałego koloru wędzenia,-dobrze przepuszcza czynniki smakowe i zapachowe,-przepuszczalne dla dymu i pary wodnej.
Sposób przygotowania do produkcji:Przed użyciem moczyć w wodzie o temperaturze max 40 stopni przez około 15 minut. Podczas moczenia cała osłonka powinna być zanurzona w wodzie. Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać a następnie poddać obróbce odpowiedniej dal danego rodzaju wędliny. Maksymalna temperatura w procesie parzenia wynosi 125 stopni. Po obróbce termicznej chłodzić powietrzem, nie stosować szokowego natrysku zimną wodą.