Opis
ENZYM UPŁYNIAJĄCYDo zacieru z ziemniaków lub ześrutowanych zbóż - alfa-amylaza to enzym upłynniający skrobię, który posłuży Ci do przygotowania zacierów ze ześrutowanych zbóż np:żyta, pszenicy, kukurydzy, ryżu oraz z ziemniaków.
PARAMETRY PRACY ENZYMU:Optimum pH: 5,5 - 6,0Optimum temp.:82C- 88CDAWKOWANIE:Ok. 20ml/100kg skrobi.
Do zacierów ziemniaczanych należy podwoić dawkę.
Optymalne dawkowanie enzymu zależy od indywidualnych parametrów procesu technicznego obróbki surowca.