Opis
Winorośl Iza Zaliwska 1LWinorośl ’Iza Zaliwska’ (Vitis ’Iza Zaliwska’)Opis ogólny: Winorośl pochodzenie polskiego. Doskonale nadaje się jako odmiana gruntowa i deserowa; można ją uprawiać pod osłonami. Plonuje bardzo obficie i regularnie, dość wcześnie. Winorośl polecana do uprawy amatorskiej, ze względu na łatwość w uprawie. Odmiana odporna na mróz i choroby.
Liście: Pięcioklapowe, ciemnozieloneOwoce: Żółto-zielone, średniej wielkości, kuliste, pół soczyste. Charakteryzują się miękkim, łatwo oddzielającym się miąższem od skórkiGrona: Średniej wielkości, stożkowate, średnio zwarteDojrzewanie: II połowa sierpniaWymagania: Stanowisko słoneczne, ciepłe, gleba żyzna, umiarkowanie wilgotna o odczynie lekko kwaśnym. Zalecane umiarkowane cięcie.
Kwitnienie i owocowanie:Winogrona na wino zbiera się, gdy są już w pełni dojrzałe. Dokładny termin zbioru zależy od konkretnej odmiany oraz pogody. Zwyczajowo prace wykonuje się pod koniec września i w październiku. Ze zbiorem można poczekać do pierwszych przymrozków – wtedy owoce będą zawierały więcej cukru..
Nie bez powodu nazywa się je owocami bogów. Winogrona są naturalną skarbnicą znakomitych substancji regenerujących i oczyszczających organizm. Wartościowy jest nie tylko miąższ, ale również pestki i szypułki, a szczególnie bogate w pożyteczne składniki są skórki.
Winogrona są bogate w:kwasy owocowe i pożyteczne aminokwasy, które wspomagają odporność;potas, który jest niezbędny do utrzymania zdrowego serca i prawidlowego ciśnienia i poprawia pracę nerek;łatwo przyswajalne węglowodany, które dostarczają potężną dawkę energii;błonnik, który jest sprzymierzeńcem zrzucania na wadze, a dodatkowo poprawia pracę jelit, przyspiesza metabolizm i doskonale oczyszcza organizm;fosfor i wapń – budulce kości i zębów;żelazo, wskazane dla anemików;jod, który reguluje pracę tarczycy;bor, który utrzymuje kobiece estrogeny na właściwym poziomie w okresie menopauzy;magnez i chlor, które regulują układ nerwowy;witaminy A, B, C.
Domowe wino z winogron można zrobić samodzielnie z winogron z własnego ogrodu. Pomimo że wino domowe można produkować z różnych owoców – od jabłek po porzeczki – to najpopularniejsze jest wino z owoców winorośli: winogron.
Wino z winogron jasnych i ciemnychSkładniki:10 kg białych lub ciemnych winogron70 dag cukru1,2 l wodypożywka dla drożdży (2 g)drożdże typu Madera, Bordeaux lub TokayWykonanie:Obrywamy grona z kiści, nie myjemy ich, wkładamy do dużej miski, lekko miażdżymy,Dodajemy cukier rozpuszczony w 1 l wody, pożywkę oraz szczepionkę drożdży.
Całość pozostawiamy pod przykryciem na 3-4 dni. Po tym czasie tłoczymy sok, wlewamy go do balonu.
Zatykamy go korkiem z rurką fermentacyjną, w której umieszczamy odrobinę wody i odstawiamy w ciemne miejsce.
Po 5 tygodniach fermentacji wino zlewamy znad osadu, ewentualnie lekko dosładzamy,Balon dokładnie myjemy, wino wlewamy z powrotem i poddajemy ponownej fermentacji.
Możemy spożywać je już po trzech miesiącach leżakowania