Opis
Winorośl Iza Zaliwska 1LOpis ogólny: Odmiana jest mieszańcem V. labrusca i V. vinifera. Siewka znaleziona po wojnie w Puławach przez prof. Zaliwskiego. Prawdopodobnie jest to polska mutacja odmiany Seneca. Jedna z najwcześniejszych odmian dla polskiego klimatu. Ze względu na wczesność dojrzewania (owoce gromadzą dość dużo cukrów przed całkowitym dojrzeniem), niezłą odporność na choroby i wysoką mrozoodporność - atrakcyjna odmiana dla amatorskich nasadzeń na terenie całego kraju.
Owoce: Grona są średniej wielkości, stożkowate, luźne. Owoce kuliste, średniej wielkości, skórka jasnożółta. Miąższ zielonkawo-biały, średnio soczysty, łatwo oddzielający się od skórki. Smak często określany jako słodki.
Dojrzewanie: Wyjątkowo wczesna odmiana! Owoce w pełni dojrzałe są zazwyczaj w połowie sierpnia.
Liście: Liście duże, ząbkowane, ciemnozielone, pięcioklapowe.
Stanowisko/wymagania: Winorośl wymaga stanowiska słonecznego i ciepłego. Preferuje glebę lekką, przepuszczalną, nie lubi ciężkiej, podmokłej. Możliwa do uprawy na terenie całego kraju, nawet w okolicach o nie sprzyjającym klimacie dla innych odmian winorośli. Winorośl sadzimy co 1-1,5 metra, 10-15 cm głębiej niż rosną w doniczce. Mniejsze rośliny sadzimy w zagłębieniu i przysypujemy ziemią dopiero jesienią. Taki sposób sadzenia zdecydowanie zwiększa mrozoodporność krzewów winorośli i zwiększa efektywność podlewania.
Nie bez powodu nazywa się je owocami bogów. Winogrona są naturalną skarbnicą znakomitych substancji regenerujących i oczyszczających organizm. Wartościowy jest nie tylko miąższ, ale również pestki i szypułki, a szczególnie bogate w pożyteczne składniki są skórki.
Winogrona są bogate w:kwasy owocowe i pożyteczne aminokwasy, które wspomagają odporność;potas, który jest niezbędny do utrzymania zdrowego serca i prawidlowego ciśnienia i poprawia pracę nerek;łatwo przyswajalne węglowodany, które dostarczają potężną dawkę energii;błonnik, który jest sprzymierzeńcem zrzucania na wadze, a dodatkowo poprawia pracę jelit, przyspiesza metabolizm i doskonale oczyszcza organizm;fosfor i wapń – budulce kości i zębów;żelazo, wskazane dla anemików;jod, który reguluje pracę tarczycy;bor, który utrzymuje kobiece estrogeny na właściwym poziomie w okresie menopauzy;magnez i chlor, które regulują układ nerwowy;witaminy A, B, C.
Domowe wino z winogron można zrobić samodzielnie z winogron z własnego ogrodu. Pomimo że wino domowe można produkować z różnych owoców – od jabłek po porzeczki – to najpopularniejsze jest wino z owoców winorośli: winogron.
Wino z winogron jasnych i ciemnychSkładniki:10 kg białych lub ciemnych winogron70 dag cukru1,2 l wodypożywka dla drożdży (2 g)drożdże typu Madera, Bordeaux lub TokayWykonanie:Obrywamy grona z kiści, nie myjemy ich, wkładamy do dużej miski, lekko miażdżymy,Dodajemy cukier rozpuszczony w 1 l wody, pożywkę oraz szczepionkę drożdży.
Całość pozostawiamy pod przykryciem na 3-4 dni. Po tym czasie tłoczymy sok, wlewamy go do balonu.
Zatykamy go korkiem z rurką fermentacyjną, w której umieszczamy odrobinę wody i odstawiamy w ciemne miejsce.
Po 5 tygodniach fermentacji wino zlewamy znad osadu, ewentualnie lekko dosładzamy,Balon dokładnie myjemy, wino wlewamy z powrotem i poddajemy ponownej fermentacji.
Możemy spożywać je już po trzech miesiącach leżakowania