Skrobia Kukurydziana Modyfikowana E 1422 - 1kg Swojska Piwniczka

Skrobia kukurydziana modyfikowana E1422 Cook Up (adypinian diskrobiowy acetylowany) to profesjonalny zagęstnik przeznaczony do produktów wymagających obróbki cieplnej. Wersja Cook Up oznacza, że skrobia aktywuje swoje właściwości zagęszczające dopiero podczas podgrzewania, co pozwala na pełną kontrolę nad konsystencją gotowego wyrobu.

Produkt występuje w postaci drobnego, białego proszku o neutralnym smaku i zapachu. Nie wpływa na profil smakowy potraw i może być stosowany zarówno w produkcji przemysłowej, gastronomii, jak i w przetwórstwie rzemieślniczym.

ZastosowanieSkrobia E1422 Cook Up znajduje zastosowanie w produkcjisosów na gorąco, w tym sosów pomidorowych i kwaśnychzup, kremów i dań gotowychketchupów i koncentratównadzień cukierniczych i owocowychfarszów mięsnych oraz warzywnychproduktów mrożonych wymagających stabilności po rozmrożeniuWłaściwościaktywuje się w podwyższonej temperaturzewysoka odporność na gotowanie i intensywne mieszaniestabilna w środowisku kwaśnymdobra odporność na zamrażanie i rozmrażanieogranicza wydzielanie wody i rozwarstwianie produktuzapewnia gładką, jednolitą i kremową konsystencjęneutralny smak i zapachSposób użycia Zalecane dozowanie wynosi zazwyczaj od 1% do 5% w zależności od oczekiwanej lepkości i rodzaju produktu. Skrobię należy wymieszać z suchymi składnikami przed dodaniem do cieczy. W celu aktywacji wymagane jest podgrzanie do temperatury kleikowania, zwykle powyżej 70–80°C.

Informacje dodatkoweSkład: skrobia kukurydziana modyfikowana (E1422 – adypinian diskrobiowy acetylowany) Postać: biały proszek Smak i zapach: neutralnyInformacje o produkcieMASA NETTO: Masa Netto: 1KgSKŁADNIKI: Skrobia Kukurydziana modyfikowana E 1422-Cook UpKRAJ POCHODZENIA: SERBIANAJLEPIEJ SPOŻYĆ PRZED KOŃCEM: Najlepiej spożyć przed końcerm:.04.2028WARTOŚĆ ENERGETYCZNA NA 100g: Wartość energetyczna: 1506kJ/ 360kcalTŁUSZCZE: Tłuszcz: 0,4 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,2 gWĘGLOWODANY: Węglowodany: 87 g w tym cukry - 0,2 gBIAŁKO: Białko: 0,4gSÓL: Sól: 0,01g