Opis
Pieprz Długi Sindibad (Long Pepper) - zapomniany skarb orientuPieprz długi (Piper longum) to niezwykła przyprawa pochodząca z Indonezji, która przed wiekami była bardziej ceniona w Europie niż znany nam dziś pieprz czarny.
Unikalny profil smakowyW przeciwieństwie do standardowego pieprzu okrągłego, pieprz długi ma formę wydłużonych kłosów przypominających miniaturowe szyszki olchy. Jego smak jest głęboki, złożony i wielowarstwowy:Początkowa słodycz: Wyczuwalne są w nim nuty korzenne, przypominające gałkę muszkatołową, cynamon oraz kardamon.
Pikantny finał: Po chwili uwalnia się intensywna ostrość, która jest bardziej piekąca i trwalsza niż w przypadku pieprzu czarnego.
Dlaczego warto mieć go w swojej kuchni?
Naturalne wsparcie zdrowia: W medycynie ajurwedyjskiej pieprz długi jest ceniony za właściwości rozgrzewające, wspomaganie pracy układu oddechowego oraz stymulację metabolizmu.
Czysty skład: Produkt to w 100% naturalny pieprz długi, bez żadnych domieszek i sztucznych aromatów.
Wydajność: Ze względu na bardzo intensywny aromat, wystarczy niewielka ilość (można go ścierać na tarce lub kruszyć w moździerzu), aby całkowicie odmienić charakter dania.
Zastosowanie kulinarno-kreatywneDania mięsne i ciężkie sosy: Idealny do dziczyzny, jagnięciny oraz gęstych gulaszy, gdzie jego korzenna nuta przełamuje ciężkość potraw.
Kuchnia azjatycka: Niezastąpiony składnik autentycznych indonezyjskich i indyjskich curry oraz zup (np. pho).
Desery i owoce: Zaskakująco dobrze komponuje się z ciemną czekoladą, gruszkami w winie czy owocami egzotycznymi, dodając im pikantnego "pazura".
Pieprz długi zawiera piperynę, ale w nieco innym zestawieniu z olejkami eterycznymi niż pieprz czarny. Sprawia to, że jego ostrość jest odbierana jako "cieplejsza" i bardziej aromatyczna, a nie tylko paląca.
W starożytnym Rzymie pieprz długi był uważany za symbol luksusu i kosztował trzy razy więcej niż pieprz biały. Dziś powraca do łask w kuchni typu fusion oraz w rzemieślniczym przetwórstwie mięsnym. Skład: 100% pieprz długi (Piper longum) *W związku z wykorzystaniem na terenie zakładu, gorczycy, selera, pszenicy (gluten), orzechów, migdałów, sezamu, soi, produkty mogą zawierać śladową ich ilość.
Waga: 30 gKraj pochodzenia: IndonezjaPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznychKod produktu: DF133 Pieprz długi (Piper longum) to niezwykła przyprawa pochodząca z Indonezji, która przed wiekami była bardziej ceniona w Europie niż znany nam dziś pieprz czarny.