Opis
Cykoria ma różnorodne zastosowanie w kuchni. Jej liście są kruche i mają kształt „łódeczek”. Dzięki temu można je wykorzystywać jako dekorację dania lub nadziewać je dowolnym farszem.
Warto również wiedzieć, że mocząc liście cykorii w zimnej wodzie pozbędziemy się z nich goryczy.
Cykoria to doskonałe warzywo na sałatki i surówki – sprawdź przepisy na surówkę z cykorii w majonezie, sałatkę z cykorią i wątróbką czy sałatkę z cykorii i orzechów włoskich.
Warzywo to wykorzystywane jest także w daniach głównych, np. w quiche z karmelizowaną cykorią i kurkami na wschodnią nutę.