Profesjonalny nóż Yanagi Sashimi Hasaki 300 mm Sanelli H341.030

Nóż Yanagi Sashimi Hasaki (L)430mm Hendi H341.030

Profesjonalny nóż Yanagi Sashimi Hasaki to narzędzie stworzone z myślą o precyzyjnym krojeniu ryb i przygotowywaniu sashimi w tradycyjnym, japońskim stylu. Sama nazwa „Hasaki", oznaczająca w języku japońskim „krawędź tnąca", oddaje charakter tej linii noży marki Ambrogio Sanelli. Dzięki wysokiej jakości materiałom i klasycznemu jednostronnemu ostrzeniu, nóż spełnia oczekiwania najbardziej wymagających kucharzy.

Dlaczego warto wybrać nóż Yanagi Hasaki?

Ostrze wykonano ze specjalnie modyfikowanej stali nierdzewnej NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B) z dodatkiem cząsteczek azotu, co zwiększa odporność na korozję i poprawia twardość do poziomu 57-58 HRC. Jednostronne ostrzenie, zgodne z japońską tradycją, redukuje tarcie i sprawia, że żywność styka się z ostrzem jedynie przez moment - krojenie jest płynne i niezwykle precyzyjne. Ergonomiczny uchwyt z żywicy POM, nitowany i doskonale wyważony, zapewnia komfort nawet przy długiej pracy.

Specyfikacja

Długość całkowita: 430 mm

Linia: Hasaki - styl japoński, Ambrogio Sanelli

Ostrze: stal nierdzewna NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B)

Twardość: 57-58 HRC

Ostrzenie: jednostronne, zgodnie z techniką japońską

Uchwyt: żywica POM, nitowany, ergonomiczny

Przeznaczenie: sashimi, ryby, kuchnia japońska

Konserwacja: nie myć w zmywarce