Opis
Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 30cm, LeworęcznyBunmei Nóż Yanagi Sashimi 30cm, LeworęcznyNoże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości. Dane techniczne: Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść – Drewno magnolioweTwardość ostrza – 56-57 HRCDługość całkowita – 44,5 cmDługość ostrza – 30 cmSzerokość ostrza – 3,3 cmGrubość klingi – 3,7 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny leworęcznyWaga – ok. 213 gNóż przeznaczony dla użytkowników leworęcznych.