Peklosól Sól Peklująca 1kg Piątnica Sól Peklowa Do Konserwacji Mięs

PEKLOSÓL SÓL AZOTYNOWA PEKLUJĄCA  1kgSkładniki:  Chlorek sodu – NaCl, czyli sól kuchenna Azotyn sodu – NaNo2, azotan III zwany nitrytem w ilości 0,5 – 0,6% na kg masy mieszanki.

Kraj pochodzenia: NiemcyPeklosól jest środkiem nadającym wędzonkom, kiełbasom trwałość oraz kolor. Sól peklująca jest bezpieczną dla zdrowia mieszanką soli i azotynu sodu, zwana inaczej solą azotynową.

Dawkowanie:Przy peklowaniu na sucho stosuje się od 17 do 23 gramów na kilogram mięsa.

Przy peklowaniu na mokro stosuje się od 34 do 40 gramów na kilogram mięsa. Peklowanie na mokro wymaga rozpuszczenia peklosoli w 0,4l wody na kg mięsa. Ilości peklosoli są podane w dwóch wariantach – mniej słone mniejsza wartość i analogicznie bardziej słone – większa wartość.

UWAGA!

Peklosól może być stosowana tylko do peklowania mięsa!

Bezpośrednie użycie do spożycia jest niebiezpieczne dla zdrowia!

Zastosowanie:Do solenia i peklowania nadaje się mięso wszystkich rodzajów zwierząt rzeźnych, najczęściej jednakże pekluje się mięso wieprzowe, na które peklowanie wpływa uszlachetniająco, nadając mu specyficzną barwę, smak i zapach. Mięso wołowe do peklowania jest mniej przydatne, gdyż pod wpływem tego procesu traci znacznie większą część wartości odżywczych, niż inne rodzaje mięsa.

Sposób przechowywania:Przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Informacje o alergenach:Na terenie zakładu wykorzystywane są również sezam, migdały, produkty z dwutlenkiem siarki SO2, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie śladowych ilości tych surowców.

Opakowania i znakowanie produktów:nasze opakowania posiadają certyfikat PZH i są dopuszczone do kontaktu z żywnością,każdy produkt posiada etykietę informującą o dacie przydatności do spożycia, kraju pochodzenia oraz jego składnikach.