Opis
Jelita Wieprzowe Naturalne 28/30 mm – Pęczek 91 m (Flaki do Kiełbasy)Najwyższej jakości naturalne jelita wieprzowe do produkcji domowych i rzemieślniczych wędlin. Wybierz profesjonalny pęczek 91 metrów o idealnym kalibrze 28/30, który zapewni Twoim wyrobom tradycyjny smak, chrupkość i doskonały wygląd.
Szukasz niezawodnych osłonek do kiełbasy? Nasze naturalne jelita wieprzowe w kalibrze 28/30 mm to najpopularniejszy wybór zarówno wśród pasjonatów domowego masarstwa, jak i profesjonalnych zakładów wędliniarskich. Wydajne opakowanie zawierające pęczek 91 metrów bieżących pozwala na wyprodukowanie aż ok. 45–50 kg gotowego farszu, co czyni je niezwykle ekonomicznym rozwiązaniem.
Dzięki idealnej średnicy, flaki te są niezastąpione do wyrobu klasyków polskiego stołu: tradycyjnej kiełbasy swojskiej, śląskiej, podwawelskiej, grillowej, jałowcowej oraz niezrównanej białej kiełbasy.
Dlaczego warto wybrać nasze flaki wieprzowe 28/30?100% Naturalne jelita wieprzowe: Pozbawiony sztucznych dodatków i konserwowany wyłącznie czystą solą kamienną.
Wysoka elastyczność i wytrzymałość: Zapomnij o pękających osłonkach! Nasze jelita masarskie charakteryzują się doskonałą elastycznością, co znacznie ułatwia szybkie i ciasne nadziewanie – ręczne oraz przy użyciu nadziewarki elektrycznej.
Idealna przepuszczalność dymu: Naturalny flak do kiełbasy doskonale przepuszcza dym wędzarniczy i parę wodną. Gwarantuje to głęboki aromat wędzenia, piękny złocisty kolor oraz równomierne parzenie.
Niezrównana kruchość (efekt „strzelającej” kiełbasy): W przeciwieństwie do osłonek białkowych czy kolagenowych, jelito naturalne po obróbce termicznej staje się delikatne, chrupiące i idealnie stapia się z kęsem mięsa.
Zastosowanie – Do jakich kiełbas pasuje kaliber 28/30?
Kaliber 28/30 to najbardziej uniwersalna średnica masarska w Polsce. Wykorzystasz ją do:Kiełbasy białej (wielkanocnej i grillowej)Kiełbasy swojskiej i wiejskiejKiełbasy śląskiej i podwawelskiejKiełbas wędzonych, parzonych oraz surowo-dojrzewającychSpecyfikacja produktuCecha produktu: Szczegółowe informacjeNazwa produktu: Jelita wieprzowe naturalne (flaki masarskie)Kaliber / Średnica: 28/30 mmDługość w pęczku: 91 metrów (91m)Wydajność: Ok. 45 – 50 kg mięsa / farszuSposób konserwacji: Sól kamiennaPrzechowywanie: Temperatura od 2°C do 14°C (lodówka)Jak przygotować jelita wieprzowe 91m do nadziewania?
Porada masarska: Odpowiednie przygotowanie gwarantuje maksymalną elastyczność flaka. Odszczep z pęczka tylko tyle metrów, ile potrzebujesz na jeden proces technologiczny.
Płukanie z soli: Odmierzoną porcję jelit opłucz dokładnie z soli konserwującej pod letnią, bieżącą wodą.
Moczenie: Zanurz jelita w wodzie o temperaturze około 30-35°C. Czas moczenia powinien wynosić minimum 2-3 godziny (najlepsze rezultaty daje moczenie przez całą noc przed robieniem kiełbasy).